热气腾腾的烤串、冒着红油的大虾，再喝上几杯冰啤酒，与亲朋好友边吃边聊，这是夏日难以抗拒的诱惑。殊不知，这些美味佳肴却隐藏着健康隐患。近期，因痛风发作来医院就诊的患者明显增多。6月19日，市中心医院内分泌科府城病区主任、主任医师王蔚提醒，很多市民喜欢在夏日晚上吃宵夜，海鲜、烧烤加啤酒，当心痛风找上门。
高嘌呤食物易诱发痛风
“医生，我尿酸高，最近手指关节疼，怎么回事？”“最近吃什么了？”“这段时间，经常约朋友吃烧烤，喝点啤酒，消暑。”王蔚提醒说：“高尿酸人群首先要避免食用高嘌呤食物。烧烤时常见的海鲜及水产品，尤其是花蛤、扇贝、小龙虾以及动物内脏诸如肝、肾、脑等，都属于高嘌呤食物。高尿酸血症患者一旦大量摄入，体内的尿酸值在短期内迅速上升，从而诱发痛风。”
王蔚表示，高尿酸血症及痛风患者每天都要摄入一些果蔬，尤其是中低嘌呤类的绿叶蔬菜，非常适合痛风和高尿酸血症患者食用。这类蔬菜具有极高的营养价值，富含大量的钙离子、镁离子和钾离子，烹调时煮焯，可进一步降低嘌呤和草酸含量。虽然干黄豆属于高嘌呤食物，但在制作豆腐过程中，大豆经过浸泡和磨浆，嘌呤含量会极大稀释。因此，可限量摄入豆制品来代替鱼肉补充蛋白质。王蔚特别提醒，豆制品会在餐后暂时性升高尿酸，如在痛风急性发作期，要避免食用。
“除了蔬菜之外，还可以适量摄入低血糖生成指数的水果，如樱桃、李子、桃、火龙果等。糖分过高的水果，进食过量同样会引起尿酸升高，造成痛风。”王蔚说。
多喝水避免尿酸升高且解暑
“在接诊患者中，不少人本身尿酸就高，夏天还喜欢经常喝冰镇啤酒解暑，这是错误的做法。”王蔚说，“啤酒中的酒精可促进内源性尿酸产生，并导致乳酸和酮体的积累，抑制尿酸排出，所以高尿酸、痛风患者要禁酒，啤酒、白酒、红酒都不能喝。此外，碳酸饮料、果汁饮品也不能喝，其含有大量果糖，影响尿酸的代谢。”
如何避免尿酸升高且有效解暑？王蔚表示，夏季天气炎热，出汗较多，人体水分流失较平日增加，多喝水是避免尿酸升高的首要方法，每日饮水量至少保证在1500毫升至2000毫升以上。这样不仅能补充体内每日所消耗的水分，一定程度上也可降低尿酸值。同时，适量喝咖啡可增加肾脏血流，促进尿酸排出，降低痛风风险，但尽量不要加糖和咖啡伴侣饮用。
“高尿酸血症已成为高血压、高血脂、高血糖之外的第四高，若任其发展，伤心又伤肾，若发展为痛风，更是疼起来要命。”王蔚提醒广大市民，炎炎夏日要管住嘴，避免痛风找上门。如果饮食控制仍不能让尿酸水平达标，要及时就医。
