离大年三十仅剩一天的时间，朋友圈里关于年夜饭的菜单正晒得火热，记者发现，曾经当红多年的肉丸子、狮子头、红烧肉等“硬菜”被边缘化，虾仁、沙拉、时蔬、酸奶等爽口菜肴正以主角的身份占领餐桌“C位”。
“高蛋白、低脂肪，过年不油腻。”王晋说，自己是土生土长的太原人，曾经的年夜饭，烧肉、丸子、炸带鱼是必备的老三样，春节假期过后，整个人都变得油腻了，劳力又劳“胃”。从去年春节开始，在朋友的影响下，她的年夜饭从原来的大鱼大肉变成了清淡的肉菜搭配，过年不再是睁开眼就吃肉，从年三十吃到正月十五。“清蒸鱼、清炒虾仁、水果奶昔、三鲜馅儿饺子，蔬菜沙拉，再搭配红酒雪梨，这就是我今年备下的年夜饭菜单，家人都赞成。”王晋说，照着菜单，他今天就去超市一气儿买全了。“现在物质生活越来越丰富，平时每一天都吃得挺好，根本没必要在过年期间天天用大鱼大肉来填塞自己的肚子，最好是吃得精致和健康一些，吃多少做多少，少吃剩饭。身体健康、心情好，成为了最重要的事。”
采访中记者了解到，像王晋这样准备“小清新年夜饭”的市民不在少数。记者看到市民张凯列出的年夜饭菜单，上面有3道荤菜，2道荤素搭配的菜和4道全素菜。“今年的年夜饭我做主，老爸老妈靠边站，之前咨询了几家饭店，发现年夜饭一般都是规定好的套餐，而且套餐都是荤菜多、素菜少，所以我准备自己做个菜色搭配。大鱼大肉少点，小清新多点，既爽口又健康。”
今年是个特殊的春节，之前是“把爱带回家”，今年是“把爱送回家”，人不流动年货走的“移动式拜年”正在兴起。许多人过年不能回家，通过快递购买年货，送到亲友家中。相关数据显示，半成品年夜饭消费者群体中，85后和90后占到六成，这类人群更重视口感和营养。2021年和2020年的某网站年夜饭菜单对比的报告也显示，一度风靡的北京烤鸭、梅菜扣肉、红糖糍粑等半成品年夜饭菜品不再占绝对优势，今年的爆款菜单中多了花胶鸡、清炒虾仁等高蛋白低热量的美食；过去一直把控年夜饭的高度白酒，也被低度小甜酒超越。
确实，在物质匮乏的年代，一顿丰盛的食物是人们对清贫生活的一份慰藉。如今，这样的时代已经过去，从年夜饭菜单的变化中不难看出，鸡鱼肉蛋、生猛海鲜都抵不过小菜一盘，随着消费的各式升级，春节餐桌的卡路里降级也已是大势所趋。
