餐前制定点菜数量标准、餐中积极分菜、餐后提示打包并对剩菜进行分析研究，并且重点关注大型宴会"浪费重灾区"……通过实行一系列措施，我市百姓渔村饭店的"光盘行动"推行得越来越顺利。
大型宴会重点关注
22日是周日，市民选择外出就餐的不少。在位于建设路的百姓渔村饭店内，刚刚举行完一场婚宴，“剩余菜品还不少，请打包带走吧。”饭店内，服务员正在轻声提醒着准备离桌的客人。人们先是一愣，然后相互对望了一下，笑着说：“对对，都是咱自己人，剩菜的确还不少，咱每人分一点带走吧！”顷刻之间，半盘油糕、半份饺子、半只烤鸭已经装进袋子被大家分开带走，桌上的盘子里很快干干净净……百姓渔村行政部赵经理告诉记者，随着“光盘行动”宣传的不断推进，人们的观念也在日益转变。以往是散座客人浪费不严重，打包也很常见，但包括寿宴、婚宴等在内的大型宴会浪费却比较严重。分析原因，一方面是主家担心没面子所以一个劲儿多点菜，另一方面客人们因为不好意思也很少打包，一来二去这种大型包饭宴会就成为浪费“重灾区”。现在，饭店对这方面重点监督后，情况大为改观。
餐前提示餐后分析
饭店负责人还介绍说，为了最大限度遏制浪费，饭店对点餐还设置了常规标准，由服务员提示点餐人员，大概按照“人头减一”的原则进行。比如十人就餐建议先点九个热菜，不够再加菜。就餐中有服务员拿着餐桌上备好的公筷帮助客人一一分菜，可以方便客人食用，减少浪费。餐后服务员一定会提醒客人打包剩余菜肴。
而对于每一张客人走后的餐桌，饭店都会有专人进行查看分析。剩菜较多的，会分析到底是服务员提醒不到位还是饭菜口味本身就差，甚至会有专人品尝给出中肯意见。每天晚上客人走后的晚班会上，饭店都会对当天的浪费情况进行盘点总结，遇到剩菜较多的餐桌，会要求未尽到相应义务的服务员连续抄写“节约用餐，杜绝浪费”的标语20次，通过这种小处罚强化大家的节约意识。赵经理说，如今饭店已经形成了厉行节约的良好风气，拿打包袋来说，以前服务组一周领用两捆共计200个打包袋即可，如今需要领用四捆共计400个打包袋才能满足需求。“吃不完带走”的理念已经深入人心。
