新冠肺炎疫情发生后，唐久便利店作为我市保障供应的骨干企业之一，积极调运货物，昼夜无休地将各类生活必需品配送到全市900多家门店，满足市民生活需求。上周一，唐久便利旗下的鲜食工厂唐唐鲜生投入生产，该厂拥有5条生产线，可日产便当5万盒，将安全、美味的鲜食送到了居民家门口。
线上订单暴增
19日下午，在松庄路的唐久物流园区，挂有“共抗疫情唐久物流保障配送”条幅的物流车，排在接货区域。走进库房，只见巨大货架上满满当当地摆放着各类商品，犹如一堵堵巨大墙体。带着口罩的员工们，穿梭在货架之间，分拣、搬运货物，异常忙碌。
“今天线上订购的商品已经配送完成了，早上来的话，你会看到，特别新鲜的全品类蔬菜被集中送到这里，根据订单分好以后，最后被送到各家便利店。”唐久便利新零售总监齐瑞鹏介绍，唐久便利在省城共有900多家门店，去年唐久便利推出了线上下订单的小程序。小程序汇集各类商品信息，每天都会被推送到每个便利店建立的居民微信群里，市民当天下订单，次日就可以到店取货。新冠肺炎疫情发生后，市民不出门，都在线上购物。小程序上的订单量暴增，每日订单量由春节前的五六千单增加至3万多单。 齐瑞鹏说，唐久便利店被纳为我市保障供应的骨干企业后，响应政府号召，保价格、保质量、保供应，将30%的仓储商品作了调整，增加了矿泉水、方便面等物资的数量。他指着巨大的货架说，春节以来，方便面和矿泉水销量猛增，但是没有出现断货。唐久便利的员工们，过年都没休息，没日没夜配货，30多辆物流车全天候运转，同时也增加了配货频次，充分满足市场需求。
鲜食工厂投产
奥尔良鸡腿饭团、黑椒意面、土耳其烤肉饭、孜香牛肉盖饭……在物流园区门口的一家唐久便利店，一处六七层的小货架摆满了饭团、便当、粥等鲜食。顾客将这些加工好的熟食放到微波炉热几分钟，就可以吃到新鲜、美味的食物，非常便捷。销售人员介绍，这些鲜食涵盖早餐、中餐、晚餐，每天销售火爆，到了晚上就销售一空，非常受顾客欢迎。
这些鲜食全部由唐久便利旗下的唐唐鲜生工厂生产。作为山西首家具备SC生产许可的生产半成品、成品的工厂，唐唐鲜生在厂房规划建设、工艺流程布局、设施设备配置、原物料选型、产品质量标准、食品安全管控措施等方面高标准、严要求，对标国际一流。从进门开始，所有人都要更衣、换鞋，经过层层消毒环节，确保工厂无菌无污染。全程采用冷链加工工艺，各个工序都有严格温度管理，保证成品出厂温度在10摄氏度以下，确保产品口感。该厂还引进了日本原装米饭生产线，可一次性完成洗米、泡米、计量、蒸制等系列自动化工序。一盘盘蒸熟的米饭通过自动松饭机打松，送入标准冷却间，在20分钟里迅速从85摄氏度降到20摄氏度以下，在低温情况下完成包装。 疫情期间，防护服紧张，记者没能进入该工厂参观。随行的齐瑞鹏介绍，唐唐鲜生工厂历时大半年建成，上周一投入生产，共有5条全自动、现代化的生产线，一天可以生产5万盒便当。“鲜食工厂每周会推出新品，不仅解决市民对一日三餐的需求，结合强大物流和900多家门店，我们24小时为市民提供健康美味的鲜食。”
