“今年‘五一’能比以往多休两天？”王中华笑了笑，话锋一转。“对咱们‘村里人’来说，放假是不可能的，周末也是没有的。”2018年4月，并州饭店牵头负责第二届全国青年运动会青运村抵离、住宿、餐饮、商业服务运行管理。并州饭店总经理王中华，由此多了一个头衔——青运村常务副村长；并州饭店20余名业务骨干，随即一同被抽调“进村”。“二青会是否精彩，主要看比赛；是否圆满，主要看保障。”昨日，王中华说：“保障工作的重中之重是青运村的服务，这就要看我们的。”
迎来送往，座位床位需要精算
“二青会入住人数的峰值，预计在一万人左右。”刘艳蕾掰着手指头算，“青运村的设计是6342间卧室，把大家伙安排得妥当，是个技术活儿。”
刘艳蕾是并州饭店前厅部的“大姐大”，在迎来送往的岗位上已有25个年头。现在，她是青运村抵离中心负责人。所谓抵离中心，主要负责座位和床位。
关于座位，“我们会提前60天，与外地代表团对接，告知他们需要提供的信息，比如来到太原的时间、交通工具、人数等相关内容。”刘艳蕾介绍，入住前30天的时候，这些信息陆续确定；入住前10天的时候，再次确认人员、时间是否发生变更……刘艳蕾表示，目前对接工作由专人专项负责，而且时间节点越来越精准，从“入住前60天”一直做到了“入住前两个小时”。山南海北的朋友落地太原，咱东道主绝对是第一时间接风。
关于床位，刘艳蕾介绍了两套预案。一套是按“团队分配”，另一套是按“项目分配”。团队分配，比如山西代表团都住在一栋楼，便于队伍之间联系。项目分配，比如所有参加射击比赛的队伍都住在一起，方便青运村管理。“我们在青运村开村之前，会进行多次推演，不断改进。”最终方案还在调整，原则只有一个：“咱们多干点，让客人舒服点。”
“咱山西是第一次举办这么大规模的比赛，我也是第一次同时接待这么多人。”刘艳蕾说，她都记不清向福建一青会、天津全运会负责接待工作的同行联系了多少次，“估计电话把人家都打‘烦’了。”刘艳蕾道了一声抱歉。
水电全开，模拟多人同时洗澡
“浴巾湿了及时换，椅子要重，桌角要圆……”谈及青运村住宿的注意事项，郝俊敏如数家珍。各地运动员、教练员住进青运村后，从房间钥匙发放到洗澡睡觉，住宿中心操的心，碎成一瓣一瓣的。
在并州饭店，郝俊敏拥有25年住宿管理的工作经验。“这次青运村卧室里的家具，都是按照天津全运会的标准选购的。”郝俊敏表示，实用环保兼顾安全性。譬如，床头柜的设计，柜顶并不是平面，四个边要高出柜面一些。“参加青运会的选手，都是十八九岁以下的‘孩子’，活泼好动。”郝俊敏介绍说，“这样的设计，可以有效防止手机、水杯掉落。”分量重的椅子，不会轻易位置移动；圆角的桌子，磕了碰了不会疼。桌椅床铺的每一个细节，都旨在避免住宿时发生意外的身体伤害。
就连房间里配备的浴巾，郝俊敏也是“巾巾计较”。本着节约办赛的目的，浴巾曾被计划移出住宿物品清单。“浴巾真是不能省，之前的青运会、全运会都配发，是有原因的。”工作经验丰富的郝俊敏解释说，“运动员不是普通客人，他们的训练、比赛出汗多，洗澡的需求很高。有的人还会带浴巾，去比赛现场擦拭。”
在青运村正式开村前，住宿中心将进行5次演练，其中两次是“真人满负荷演习”。电梯坐满人，每层进进出出，看看会不会发生“意外”；水龙头、电器全开，模拟一万人同时洗澡，检测水电保障。“我们的标准是，运动员走进青运村的房门，就和在家的生活状态一样。”郝俊敏透露说，“每一间房都要进行测试，确保万无一失。”
餐饮安全，食材把关严查“户口”
住、行的事宜安顿好，肚子可就饿了，青运村有啥好吃的呢？“青运村的‘村民’来自全国各地，国内八大菜系肯定是一个不少。”餐饮中心负责人郭江透露，“当然了，咱山西的特色饮食也会亮相。”
安排客人吃饭这一项工作，郭江在并州饭店干了30年。“这次青运村的菜谱还在选择和调整。”郭江说，“但是每天肯定不重样儿。”据她介绍，此次青运会菜谱中国八大菜系齐全，兼顾南北方饮食习惯，辅以部分西餐。不仅如此，为了满足少数民族地区的朋友就餐，还将设置独立的厨房、餐厅，以及厨师团队。此外，运动员因伤病不能到餐厅就餐的，还将享受到“病号餐”。
与八大菜系相比，咱山西美食丰富而又有营养，莜面栲栳栳、过油肉、头脑……将在餐桌上亮相。
运动员的饮食要求很严格，并州饭店在食材选购上毫不含糊。以羊肉为例，选用的羔羊，首先会核查“家谱”，连其“父母”的身体状态都被列入测评指标；其次会考察羔羊平日的生长环境，食用哪些饲料；屠宰之后，羊肉随即加工塑封，通过专车运往青运村，避免二次污染。
“我们已经考察了十五六个地方，随后再通过优中选优的方式签订合同。”郭江介绍说，“其中一些供应商，比如宁夏、青岛、武汉这些种植养殖基地，都是历届青运会、全运会的供应商。”青运会期间，青运村餐厅将每天18个小时不间断供餐，早、中、晚、夜任何时段进入，餐厅内均有热腾腾的饭菜供应。
文化联谊，迎面吹来了“山西风”
青运村作为全国运动健儿的温馨家园，不仅承担着赛事后勤保障的任务，还有一项重要工作——文化联谊。
霍俐云在并州饭店旅游部工作二十多年，此次负责青运村商业中心的相关工作。霍俐云表示，来参赛的年轻运动员训练、比赛任务繁忙，不会有太多空闲时间，所以商业中心设置的娱乐项目，必须既能让年轻人产生兴趣，又不会花费太多时间。
于是，时下流行的“抓娃娃”游戏，被引入了青运村。“抓一次也就一两分钟吧，节奏快，也好玩。”霍俐云说，“我们设立了两个专门的‘娃娃机’门店。”此外，商业中心还与专业文化公司联手，设立了剪纸兴趣班，既能让各地年轻人动手玩起来，也能展示推广山西地方文化。
商业中心还为青运村设置了超市，以提供洗漱卫生等日用品为主，这里不会销售饮料食品。“这么做主要是为了确保运动员的饮食安全。”霍俐云解释说，所有饮食相关的事宜，必须由餐饮中心统一负责，每天18个小时不间断供餐，完全可以满足日常需求。
据介绍，商业中心还将提供多种专业化服务，包括特许商品、邮政业务、银行业务等，山西元素成为其中“主打业务”。在青运村买几件山西土特产，可以通过“村邮局”直接寄送到家；想去山西景区看看，咨询、订票服务一应俱全。
全国的盛会，八面来风，最强劲的还应该是“山西风”。
