您当前的位置 : 太原新闻网(太原日报报业集团) >> 旅游

【清园20年精品系列】十大美食唇齿留香

来源:太原新闻网 2018年06月06日 10:44

  清园美食

  清明上河园不仅是国家AAAAA级景区,这里还是美食的聚集地。从花雕神仙鸡到叫花鸡、从粗粮煨牛腩到开封涮牛肚、从地皮菜炒鸡蛋到雨花石烹鸡蛋、从红薯泥到杏仁茶……清园美食众多,吃货们大可在饱览美景的同时来一场美食之旅,感受味蕾与视觉的碰撞,在清园20周年之际,小编为大家盘点了一下,来清明上河园必打卡的十大美食!

  麻辣鸭头

  孙羊正店的麻辣鸭头真!心!好!吃!香、辣、甘、麻、咸、酥、绵……将经过独门秘方卤煮过的鸭头进行翻炒,上桌的鸭头散发着让人吞咽口水的香气,简直受不了。

  嘬鸭头最先嘬鸭下巴,要放下矜持,粗暴的撕开,使劲咬,用力吸溜,全力嘬啃缝隙中那点别样口感的肉。啃鸭头最期待的时刻就是吃鸭脑,一丢丢的鸭脑是整个鸭头的精华,珍贵的像黄金一样,要慢慢的丢进嘴里,用舌尖min化它。

  接下来就是肆无忌惮的嘬食鸭皮,这些部位渗透进三十余种调料和卤水的精华,咀嚼的时候汤汁全都从缝隙里跑出来,真的是好吃到爆。

  有多好吃,请看上面评价!有多好吃,再举个例子,我有一位领导,不喜吃肉,他有一次一下子吃了12个鸭头……

  菊花包子

  北宋时期,养菊蔚然成风。作为当时的都城,开封的养菊之风更为盛行,家家户户都以养菊、赏菊为乐事,开封菊花,不但花朵肥大、色泽纯正,而且高矮适度。菊花品种多达1200多种。据宋代孟元老《东京梦华录·重阳》篇记载:“九月重阳,都下赏菊,有数科……无处无之,酒家皆以菊花缚成洞户。”

  正由于开封盛产菊花,利用菊瓣所特制的菊花包子,也成为最驰名的菊花系列菜式。利用菊瓣所特制的馅料使菊花包子即有肉的鲜味,更有浓浓的菊花清香,包子皮已吸收了肉汁和菊香,变得香软有味,口感也很筋道,不同于普通的灌汤包,只有薄薄的一层皮,菊花包子咬起来还有几分瓷实的感觉……

  清新菊香、洁白光润、皮薄馅多、软嫩鲜香、灌汤流油……小二,再来一笼!

  炸八块

  炸八块又名八块鸡,是经典豫菜。相传清乾隆皇帝巡视黄河河道驻足开封时,尝过此菜,并赞不绝口,从此这道菜名声远扬。"干搂炸酱不要芡,一只鸡子剁八瓣",说的就是炸八块~

  开封居中原,鸡之名肴有百种以上,开封的鸡肴,除整鸡外,要数炸八块最具风味特色。炸八块以鸡的翅膀、脯肉、大腿剁成块,油炸而成。精心秘制的炸八块,外表酥脆、鲜嫩可口、外酥里嫩。一口咬下去,“咔嚓,咔嚓”的酥脆声音,让人欲罢不能。

  去过人民广场吃炸鸡,再清明上河园尝尝炸八块,味道很不差哟~

  涮牛肚

  砂锅里放上数十种中草药及调味品,经过十几个小时熬制成高汤,将洗净去脂的上等牛肚浸泡其中,煮上一小会儿,便能感受到牛肚的香气扑面而来。煮好的牛肚颜色白嫩,看起来非常有食欲,厚切的牛肚肉质丰厚而有嚼劲,饱满的吸收了汤汁的味道,在唇舌间撕扯时,满满都是咀嚼的快感!

  可以不用蘸酱吃,直接从签子上撸下来,配料的香味包裹着牛肚的鲜嫩,吃起来别有一番风味,也可以蘸酱吃,牛肚的鲜,搭配辣椒油的香,再加上芝麻酱浓郁而不腻的口感,让人根本停不下来!

  石锅炒凉粉

  开封的凉粉儿是炒着吃的,调料除精盐、味精、五香粉之外,有两样是必不可少的:大葱和豆瓣酱。凉粉儿炒到金黄焦脆才算是火候适当,所以卖炒凉粉的叫卖声总是“焦凉粉儿”!具有十足的开封味。

  石锅炒凉粉炒出来的凉粉颜色较深,香味浓郁、入口即化、柔软Q弹、焦香软嫩。

  炒凉粉一定要趁热,体会那种锅气和焦香,一边吃一边烫一边往嘴里扇风,一块一块的夹进嘴里简直乐不思蜀。

  杏仁茶

  开封杏仁茶在北宋曾是宫廷御膳,后来传到民间,深受百姓喜爱,逐渐成为开封特色美食。

  杏仁茶选用精制杏仁粉为主料,配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、葡萄干、瓜子仁、青红丝、白糖等十余种佐料制成。

  清明上河园内有两家卖杏仁茶的,不分伯仲,用料都特别足,色泽艳丽、香味纯正、透明粘稠,喝上一碗杏仁茶,美容养颜又不会发胖~棒棒哒~

  虢国肉夹馍

  虢国羊肉汤馆家的羊肉汤好喝大家都知道,但是,我要说,他家的肉夹馍,必须强烈安利!

  饼都是现烤的,一定要趁热吃,刚刚烤好肉夹馍非常脆,表面还有酥脆的纹理,脆的掉渣!再夹上剁的碎碎的肉,糜而不烂、浓郁醇香,咬上一口,口感相当丰富,绝对是肉汁横流,回味无穷。

  饼和肉融合为一体,互相烘托,一切都刚刚好,吃上一口,整个人生都圆满了……

  虢国羊肉汤馆家的肉夹馍有羊肉、猪肉和素饼三种口味,可以任君选择,小编超级推荐羊肉味的!他家的肉夹馍整体分量够大,吃上一个就半饱了!

  叫花鸡

  相传,有一个叫化子,他偶然得来一只鸡,欲宰杀煮食,可既无炊具,又无调料。他将鸡杀死后去掉内脏,涂上黄泥、柴草,把涂好的鸡置火中煨烤,待泥干鸡熟,剥去泥壳,奇香无比,皮香肉嫩,回味悠长,这就是叫花鸡的来历。

  清明上河园的厨师根据这个传说,去粗取精,精工效法,改良了叫花鸡。选用上等白条鸡,先用秘制调料腌制,再用荷叶与黄泥进行包裹,经过两个小时的精心烘烤,鸡肉与秘制调料互相融合,浑然一体,刚敲开泥壳便有荷叶清香扑面而来,浓郁的鸡油浸透在鲜嫩的鸡肉当中,不油不腻,入入口还充斥着荷叶的香气,让人根本停不下来!

  七宝汤团

  七宝汤团品种有黑芝麻、花生、紫薯、豆沙、鲜肉、枣泥、荠菜七种。鲜肉的明显最具特色,咬出来一包汤,鲜而不腻;黑芝麻的也很好吃,很经典的汤团口味。枣泥磨得细细的,枣泥的馅用干枣去核后切碎加糖蒸烂做成的,枣香犹在嘴中,最爱的就是枣泥的啦。

  这里的汤团非常醇软细腻,店家做的很用心,小编特地在后面看了他们的操作过程,都是一丝不苟的,故而口感、质量都很不错。

  除了汤团是七宝汤团店里的特色外,红豆仙草芋圆、酒酿圆子、奶昔圆子等冰镇圆子都特别推荐,逛清园的时候,捧上一杯小圆子,解暑又管饱。

  酸奶冰激凌

  乳酪张家的乳酪酸奶在大宋人心目中是与美酒一样香醇的饮品,因风味独特,营养丰富不仅成为上至皇宫贵族、下至贫民百姓都很喜爱的乳制品,还被宋代青年男女用来“秀”恩爱。

  今天,小编要推荐的是乳酪张家的酸奶冰激凌,我觉得最好吃的冰激凌,没有之一!冰激凌采用进口牛奶和酸奶制作成,自制无添加,奶味非常浓郁,吃上一口,感觉整个人都融化了……另外加入了NS乳酸菌,保护肠胃又非常健康~

  除了原味酸奶冰激凌之外,还有芒果冰激凌、蓝莓冰激凌、巧克力冰激凌、焦糖冰激凌等多种口味~小编偏爱焦糖味~最近,他家还新推出了一款金箔酸奶冰激凌,24K高纯度可食用黄金,名字高大上、颜值高大上、口味更是很高级,每日限量发售,只有清明上河园才吃的到哟!

  我说大家可能不相信,但群众的眼光是雪亮的!请欣赏什么叫好评如潮!

  后记:作为一名专业的美食小编专业吃货,自从接到这个选题之后,愁的一顿饭吃了六个鸭头、两个肉夹馍、两盒冰激凌外加一碗杏仁茶,为什么愁,还不是因为我大清园这么多好吃的,只让我选择十种,这简直就是在割我的肉啊!每一种我都割舍不了!

  在清明上河园正值20周年之际,我真想来个相声贯口《报菜名》献给大清园,奈何才疏学浅……贴两个美食大片,你们看看吧~~

  你们来清明上河园游玩都发现了哪些独特的美食呢?可以留言交流一下哟~~

  责任编辑:谢序俊

  文章关键词:清明上河园美食清园20年精品系列

  您可能感兴趣的文章

  请让我的生活简单到只剩逛、吃、逛、吃、吃、吃、吃……

(责编:闻欣)