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紫米淘洗掉色 难道是染色米?

来源:太原晚报 作者:郭晓华 2017年05月29日 17:31

  “本来准备买紫米尝尝鲜,没想到洗米时,紫色的米粒竟然掉色了。”前几天,东华苑的梁女士在网上买了一袋墨江紫米,却在食用时,发现紫米“脱色”严重。对此,梁女士非常困惑,紫米“脱色”如此严重正常吗?

  昨日,记者来到梁女士家采访。梁女士拿出一把紫米说,她在网上花了8元买了500克,这个价格要比白大米的价格贵不少。随后,她拿出一把紫米放入碗中,然后用水清洗。很快,碗里的清水竟然变成了深紫色,而紫米外部的紫色外壳脱落,露出底下斑驳的白色。多次浸泡后,这种“脱紫”现象仍然存在,而紫米也快成了白米。“看着脱色这么严重,我都不敢吃了,不知道是不是染色的!”梁女士担忧地说。

  紫米脱色正常吗?对此,记者致电云南昆明销售墨江紫米的厂家,对于紫米脱色的情况,厂家的销售人员称是正常现象。“这种紫米并不是新品种,而是墨江县的名特产。由于种植面积小,这种紫米并没有广泛销售。近几年,随着网络的发展,当地企业开始在网上进行销售,虽然价格相对较高,但是销售情况不错。我们也接到过顾客提出相同的问题,其实紫米外表的紫色‘外衣’为天然的花青素的色素,溶出后会将水染色。紫米的‘外衣’十分有营养,因此最好不要用力清洗,以免破坏紫米的营养。”这名销售人员说。

  (报料人:梁女士报料费:30元)

(责编:马腾飞)