|    在一般人的印象中,咖啡都是盛在小小的、精致的杯子中的,而开在上海市中心的一家咖啡店,却是用大大的碗来盛咖啡。把咖啡当成大碗茶来卖,挺新鲜吧。    初见大碗茶式的咖啡,的确让人吓一跳,服务生都是两手捧着咖啡碗放在你的面前。面前的这个装咖啡的器皿,确切地形容应该是1/4个脸盆那样大。    大碗茶似的咖啡,分量之足远远超过一般的用杯子装的咖啡。28元的“大碗咖啡”,成本就算是30%%,一天卖掉50杯,每天的收益也是很可观的。店主的回答更是让人吃了一惊:大碗咖啡刚刚推出不到一周,一天可以卖掉100多杯,而且很多顾客对盛咖啡的大碗也特别感兴趣,愿意花200元买那个别致的碗。    更让人叫绝的是,面对这种大碗的咖啡,如果你觉得一个人喝不掉,可以再拿只杯子供两个人享用。原来,盛“大碗咖啡”的碗虽然很大,但非常漂亮,浑身通黑。经过服务生指点,才知道这个杯子可以泡方便面。而且,杯盘反扣过来正好当成碗盖,真的是不折不扣的汤碗。其实,很多客人喝咖啡的同时,看中的是价格200元的杯子,这里已经卖掉好几套了。★店小花色多    走进“梦人”咖啡店,顾客很快会发现,这里虽然装修简单,但特别有家的味道,甚至比自己家里还温馨,还放松。北面墙全部是书架,上面横七竖八地摆满了各种书籍,俨然一个小型图书馆,客人可随手拿起一本来读。东面的墙最有特色,从房顶到地面整个白墙都被涂鸦,全是客人的即兴之作,有绘画、文字,多与情感和生活有关,店主称之为情感渲泄地。吧台后面的墙上挂着一个木质的小酒架,摆放着十余种洋酒。南面除了大门外,余下的部分全部是明亮的玻璃窗,窗台很低,上面摊满了各种杂志。靠窗的地方只摆放了2张小方桌,仅可以坐4人,整个房间也就容纳十余人,真是太小了。但是,这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍,感觉就像在家里一样轻松自由。    其实,只要你看准机会,中规中矩的咖啡一样可以做出很大的市场。关键是你怎样做到独树一帜。 |