但是，一些小作坊食品的制作工序让人看着就不禁作呕，还有那些令人毛骨悚然的“假酒案”、“毒大米案”、“毒奶粉案”……让人们对于当今食品安全不得不投入更多关注，不得不进行更加深入的思考。

    从传统意义上来说，像蔬菜、水

    我市这些年来食品制造几乎还都基本保持着过去一脉相承的旧格局，纵然各种类型的食品生产企业都在生产经营中煞费苦心，但是太原出产的大多食品远没有形成行销全国的网络系统和销售强势，特别是那些“一间破房、两口大锅、三四个人、五六个盆”的小作坊，造成了严重的食品安全隐患。但是，太原在食品制造上也有许多得天独厚的优势，小杂粮、乳制品、醋产品给人们带来的健康功能妇孺皆知，把这些食品产业做大做强，也许是太原食品制造企业翻身的机遇。

    如此看来，提高食品加工的门槛显得非常迫切和十分必要。据了解，国家关于食品加工的标准很多，仅食品包装一项就多达40多个大类，涉及标准近2000个。早在上世纪80年代，我国就对食品加工标准进行过规定，而且每过一段时期食品加工标准就在不断调整变化。到今年年底我国将对包括塑料、饮料包装等食品包装实行强制性3C认证，以进一步保障食品安全。尽快研究掌握不同国家和地区的食品加工生产标准，以便制定出太原自己的食品加工生产标准，强力推动全市食品加工产业升级，并为地产食品进入国内外市场创造有力的竞争优势，可以有效保障我市的食品安全。高于和超越国家标准的产品，必然意味着更好的品质和质量，也必然意味着对产品自主知识产权的拥有量，更意味着产品在市场上明显的竞争优势。

    提高食品加工行业的门槛，当然包括执行严格的行业准入机制，关键在于紧抓食品安全这一核心。鼓励发展零散个体食品加工生产，但是决不以放松食品安全为代价。从工商、质监部门多次打击黑作坊、黑加工点行动的情况来看，食品加工非法经营利润太大，违法人员被查究后付出的代价太小，违法成本低造成这些黑作坊、黑窝点屡禁不止。食品安全关系人们的健康安危，进一步加大法制惩治力度，加大处罚力度已是社会共识。同时，应利用网络技术建立个人诚信考核系统，这样在当事人开办食品企业、遭遇食品安全执法检查时，可以迅速甄别当事人的诚信状况，以利对食品加工行业的进一步深层次管理。