(图为本网搜集 图文无关)

    红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾等10余种元素，

    ■红薯有抗癌作用  饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。

    ■红薯有益于心脏  红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

    ■红薯预防肺气肿  研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物，如红薯，以预防肺气肿。

    ■红薯有抗糖尿病作用  研究提示白皮红薯有一定的抗糖尿病作用。奥地利维也纳大学的一项临床研究发现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。