炎炎夏日，应是酸甜之味当道的日子。要吃尽美食百味，首先来一两道既酸又甜的开胃菜，来打开你的胃口，同时为你消去胃中暑气。现提供7款给大家。

　　星期一 ：酸甜鸡肉片

　　原料：鸡胸肉1条，香菇5~6朵，青红椒各1个，酸梅酱2勺，白糖8克，盐5克，白胡椒少许，淀粉5克，料酒15ml

　　做法：先将鸡胸肉洗净，用刀剔出表面的白色的筋膜，然后切成1厘米宽的长条，在改刀成长短均为1厘米大小的块，青红椒切成丝细，香菇洗净后去除茎部硬结，切成薄片备用；

　　星期二：茄汁大虾

　　原料：鲜虾300克，蒜、青椒、面粉、番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精适量。做法：

　　1、虾洗净，剪去须，用盐腌一会，再用适量面粉抓匀；

　　2、放入油锅用中火炸至金黄，捞起（火若太大，表面容易焦，里面却不熟）；

　　3、锅里留少油，放蒜和青椒爆炒，再放入番茄酱、盐、糖、料酒、鸡精调料和少量水，把虾倒入翻炒片刻即可。

　　星期三：酸梅排骨

　　原料：酸梅2粒，排骨适量

　　做法：

　　1、排骨要先放在烧开的水焯熟用冷水冲洗干净待用！

　　2、将焯好的排骨及配料再加一碗半清水放瓦锅里大火烧开10分钟小火焖20分钟。

　　3、时间差不多时再开大火烧，让酱汁将排骨表面裹住即可。

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