巧妇做香饭的不传秘籍

　　夏秋之际，结交往来，免不了和吃的搭上话题。每个人口味不一，兴趣不同，干稀有别，且荤素各嗜，如何巧

　　煮稀饭　滴几滴芝麻油 ，煮沸后把火弄小一点，这样不外溢，味鲜。另外，待锅里水烧到50—60℃时再下米，可防锅糊。稀饭快好时，放少许自己喜欢吃的蔬菜在里面，味更鲜，更爽，有营养，易消化。

　　煮水饺　饺子下锅后如果敞锅煮，水温不会太高，能达到100℃左右，随着水沸腾，饺子会不停地翻滚，饺子皮就煮得均匀，不易破裂。待饺子皮煮熟后再盖上锅盖，水温上升，饺馅就容易熟透，而且汤清，不粘连，味好。

　　煮面条　煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即热。