我自己在市场买了一斤来做个试验性的冒险，做法就是先把牛肉切成3MM左右的肉片，然后按自己的口味调味腌20分钟。

　　窍门：假若你不采用小苏打粉的话，那么你的牛肉干估计嚼不动，要小苏打粉+淀粉一起腌牛肉. 然后就是60度生烤1个半小时，最后200度3分钟。

　　将腌好的肉片用两个架夹码平整，这是以防牛肉受热收缩成型不好看。