水煮鱼

　　主要原料：

　　主料：草鱼、鲶鱼等。

　　辅料：豆芽。

　　调料：辣椒、麻

　　价格：

　　水煮草鱼32元/斤，水煮鲶鱼38元/斤，水煮黑鱼58元/斤，水煮鲈鱼68元/斤，水煮桂鱼88元/斤。

　　味型：

　　麻辣味。

　　风味特点：

　　鱼肉鲜嫩，麻辣适口，风靡京城，经久不衰。