鸳鸯三文鱼班戟

　　打破传统

　　秋冬季节，正是广州人大啖滋补菜肴以作养生的时候。与广州人爱吃

　　与其毫无新意地吃着羊肉、打着火锅，倒不如像强壮的欧洲人一样，汲取纯净新鲜的三文鱼营养，为传统的养生方法与国际接轨注入新的元素。

　　在很多人的习惯认识中，三文鱼多作生食，因为热食会觉得“鞋”(粗糙)口，但寒冷季节吃生冷食物对肠胃又有不妥，如何解决这一矛盾？祈福酒店曼克顿西餐厅西餐行政总厨陈志铭师傅，钻研出多种不同地方风味并保持三文鱼鲜嫩的热食方法，又对常见的三文鱼生食进行创新改良，让这增强大脑功能、富含不饱和脂肪酸的水中珍品的健康食材吃出精彩、吃出个性。他介绍，制作菜肴的三文鱼全来自挪威，用雪将整条三文鱼冰鲜保存在10℃左右空运而来，鱼肉用来入菜入汤，鱼头则用来熬汤浓缩成鱼精作汤品调味，做到物尽其用。