夏日瓜果下飯有滋有味

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夏日瓜果下飯有滋有味

太原新聞网 2006-08-03 15:40:33

來源：美食導報

　　炎夏季節，正是瓜果成熟之時，瓜瓜果果在這個時節特別飽滿和靚麗，用來做菜最适合不過了。“我家”湘菜館近期正在如火如荼地進行“湖南瓜果節”，記者特意過去偷師學習，看看有沒有适合的菜式可以讓家庭主婦們在家里烹飪，讓瓜果下飯有滋有味。

　　据“我家”湘菜館的楊總介紹，他們采用的是從湖南運過來的瓜果，因為從鄉下農民中收集而得，并非大批量生產，因此瓜果外貌可能會不規范，有些例如豆角甚至會出現蛀虫，這并不是質量不好的表現，相反地，正好說明了這些蔬果是多么的健康、無公害和純天然。盡管市場上未必能買到這些湖南的品种，不過主婦們可以選擇一些近似的品种，在挑選瓜果的同時也可參照以上方面。　

　　炒南瓜絲　　

　　材料：小南瓜

　　做法：南瓜去皮切絲，先用開水燙煮，再放入油鑊中爆炒片刻（大概7、8分鐘），最后做些簡單調味便可食用。這樣炒出來的南瓜絲香脆可口。

　　小貼士：南瓜也可采用大個的，但采用比富士苹果大一點的小南瓜口感更脆。此款南瓜佳肴更适合血糖過高、糖尿病人服用。

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作者：文/關嘉瑩責編：羅春燕

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