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東莞美食之于廣州人，名聲最大的莫過于厚街燒鵝瀨。如果你對東莞美食的了解僅限于此，那未免有點可惜。難道廣州人到了東莞，就只能捧著一碗燒鵝瀨填飽五臟廟了？要避免認識上的以偏概全，最好的方法當然還是實地勘察，反正東莞离廣州也就一個半小時的車程。用一個半小時糾正一直以來
的偏見，兼之受惠最大的還是口腹之欲，值還是不值？
東莞人富裕，但同樣講求實惠，所以在飲食方面素來沒有“陽春白雪”和“下里巴人
”的高低之分；東莞人群多而雜，本地人口1百多万，外來人口多達六七百多万，造就了本地美食深得民心、外地風味星羅棋布的飲食格局。
食街品种多 素食領風尚
吃在東莞，不拘一格。花園新村的食街生活气息濃厚，既有衣服、家具用品賣，又是眾多食肆的集散地，逛街累了隨時可以找到地方坐下來，休息一下，吃些東西補充元气。南城步行街有部分攤點是露天大排檔，但又較一般的大排檔高級。服務生手上托著菜盤，腳下踩著滾軸溜冰鞋，“呼”的一聲擦過，美食已赫然擺在桌面。這里的露天夜市特別受歡迎，營業時間還未到，已有一條長長的人龍排隊等“吃”。奇怪嗎？見怪不怪了。
吃在東莞，我行我“素”。有人無肉不歡，有人卻反其道而行。東莞台商多，為了迎合他們素食的口味，東莞的素食也做得如火如荼，頗有開風气之先的感覺。南城區的“綠野仙蹤素食連鎖餐廳”，店內的裝璜設計，便直指“素食文化風尚”——提倡“自然、綠色、健康”的飲食生活。店主大力推廣吃齋食素的風尚，連帶著對“齋”、“素”之分也特別細心：“齋”是不加蔥、蒜的，而“素”則反之。這里做的素菜，湯底、芡汁多選用菇菌類等山珍提煉而成，因此雖是素菜，卻香味誘人。“紅燒獅子頭”醬汁濃稠，“獅子頭”純屬豆類制品，但香甜咸鮮，咬下去酷似吃葷，口感奇佳。“鐵板魷魚”几可亂真，捧上來時，熱辣辣的錫紙還“■■”作響，叫人恨不得一食為快。
本土風味不容錯失
雖然受到外地風味菜肴的夾擊，但本地特色美食固守本壘，受歡迎程度毫不退讓。
東莞菜分山鄉風味菜系、水鄉風味菜系等，各有代表菜式。比如山鄉風味里有樟木頭客家咸雞、大朗欖醬炒飯、清溪茅根黃豆坑螺湯等，水鄉風味有沙田蓮藕煲龍骨湯、洪梅芋合干拗蜆肉、虎門蜜汁烤鰻魚等等。
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