因此，吃蟹時應當注意下列七個不宜：

　　1、不宜食用生蟹

　　螃蟹一般以動物尸体或腐殖質為食，因而蟹的体表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸虫進入人体后可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人体會發

　　2、不食久存熟蟹

　　存放的熟螃蟹极易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　3、不宜亂嚼一气

　　吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既臟又無食用价值，切勿亂嚼一气，以免引起食物中毒。

　　4、不宜食之太多

　　即便嘴饞也要忍著：因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生姜5~6片，加水煎服。