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面包作為方便食品，食用的人越來越多，可食用面包也有好多學問可言。
要會選擇面包
面包表面應呈金黃色或棕黃色，均勻一致，無斑點，有光澤，不能有烤焦和
發白的現象。表面狀態應光滑、清洁、無明顯粉粒，沒有气泡、裂紋、變形等情況。將面包從中切開，從斷面觀察，气孔應細密均勻，呈海綿狀，不得有大孔洞，要富有彈性。口感應該松軟适口，無酸、不黏、不磣牙、無异味、無未溶化的糖鹽。這樣的面包才是質量好的面包，反之則質量不過關。
剛出爐的面包不要馬上吃
剛出爐的面包還在發酵，馬上吃對身体有害無益，這樣很容易得胃病，至少得放上兩個鐘頭才能吃。雖然剛出爐的面包聞起來香，其實那是奶油的香味，面包本身的風味也是完全冷卻后才能品嘗出來的。有些人喜歡吃大而松軟的面包，說口感好，其實面包發酵也有一個度，体積過大也許是它發酵過度，不見得營養就多一些。
面包回軟要得法
面包如果存放時間長了，則會變硬無彈性，用蒸鍋蒸雖能達到回軟的效果，可味道、營養价值卻不如前。如果在蒸鍋里倒入溫開水，再放些醋，把面包放在屜上蓋嚴鍋蓋儿，稍微蒸一下即可回軟。把干面包用原來的包裝蜡紙包好，再把几張浸透水的紙貼在一起，包在包裝紙外層，裝進塑料袋里，把口扎實，過一會儿面包也能回軟。若把面包放入餅干桶內，先在桶底放一層梨，上面放上面包，蓋嚴蓋儿，桶內面包能保持恒定濕度，味道變得清香起來。 | 
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