太原新聞网 2007-10-19 11:00:12
重陽糕又稱花糕、菊糕、五色糕,制無定法,較為隨意,有“糙花糕”、“細花糕”和“金錢花糕”。
粘些香菜葉以為標志,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細花糕 有3層、2層不等,每層中間都夾有較細的蜜餞干果,如苹果脯、桃脯、杏 脯、烏棗之類;金錢花糕与
据說,早年不家用發面餅夾上棗,栗諸果的, 或以江米、黃米面蒸成粘糕餅,似“上金”、“下銀”的花糕。
有詩描述重陽糕的制作:
蔡云:
篝火鳴机夜作忙,
織工一飲登高酒,
依然風雨古重陽,
蒸出棗糕滿店香。