巧婦做香飯的不傳秘籍

　　夏秋之際，結交往來，免不了和吃的搭上話題。每個人口味不一，興趣不同，干稀有別，且葷素各嗜，如何巧

　　煮稀飯　滴几滴芝麻油 ，煮沸后把火弄小一點，這樣不外溢，味鮮。另外，待鍋里水燒到50—60℃時再下米，可防鍋糊。稀飯快好時，放少許自己喜歡吃的蔬菜在里面，味更鮮，更爽，有營養，易消化。

　　煮水餃　餃子下鍋后如果敞鍋煮，水溫不會太高，能達到100℃左右，隨著水沸騰，餃子會不停地翻滾，餃子皮就煮得均勻，不易破裂。待餃子皮煮熟后再蓋上鍋蓋，水溫上升，餃餡就容易熟透，而且湯清，不粘連，味好。

　　煮面條　煮水面時若在水里加一湯匙油，面條就不會粘連，而且能防面湯泡沫溢出鍋外。煮挂面時水八成開即下面，放面后攪動几下，蓋鍋煮沸，再揭蓋加點冷水，蓋鍋煮沸即熱。