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餐桌上要多放點海藻類食品
日常食用的海藻有紫菜、海帶、裙帶菜、江蘺、發菜等,都具有高蛋白、低脂肪、富含多种微量元素和維生素的优點。有人測算過,若每天食用
100克海藻,除可提供一定量的蛋白質外,還可以提供一個成人每天所需的維生素C量的67%。另外,海藻中的鈣可有效地調節血液的酸鹼度,富含的碘也是一般蔬菜所沒有的。
海藻除了它的高營養价值之外,更重要的是它具有一定的保健功能。海藻的功能大致有:預防動脈硬化,防治甲狀腺腫大,降血壓、降血脂、抗凝血,預防便秘,抗癌防癌,維持体內酸鹼平衡。
海藻活性物質的降血壓、降血脂及抗凝血作用
心血管疾病是威脅人類健康的嚴重疾病之一,一般認為冠心病与高血脂(特別是血膽固醇)和血凝趨向增速等因素有關。從馬尾藻、海帶等褐藻中提取的褐藻淀粉、褐藻酸、褐藻氨酸、碘等生物活性物質在心血管防治上發揮了很大的作用。
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