中秋佳節，不上館子吃飯，在家自己動手煮一頓珍饈美肴也是一件賞心樂事。團圓飯親手下廚煮几味，不僅可以練練自己的廚藝，也可增進家族成員間的感情。

　　炒田螺最初從順德傳入廣州，當時人們并不懂得用紫蘇葉炒田螺。雖然他們嘗試過使用辣椒、蒜頭、豆豉為炒田螺的佐料，但

　　紫蘇炒田螺

　　【材料】

　　田螺，紫蘇葉、沙茶醬、蒜茸、豆豉等少量。

　　【做法】

　　1、燒紅鑊，放油，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香。

　　2、加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透。

　　3、勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。