豆腐

　　煎炸食品會產生名叫苯并芘的致癌物質，所以炸魚炸肉、烤羊肉串、炸雞等食品不宜多吃。然而，讓李教授遺

　　李教授說，目前各种癌症的發生年齡有提前的趨勢,主要有四大原因：一是飲食過細，缺少多种纖維素和綠色蔬菜；二是過多攝入煎炸食品如炸雞腿、炸薯條等；三是生活環境中空气、水、室內裝修等污染嚴重；四是電腦等諸多家用電器帶來的電子塵埃和電子微粒污染，影響儿童的中樞神經和免疫功能。

　　李教授建議人們要把粗茶淡飯“撿”回來，平時飲食多吃一些綠色蔬菜和含纖維素的食物，可以增加大便次數，把膽酸產生的有害物質很快排除体外，減少有害物質的自我吸收率。特別是綠色蔬菜含有大量的維生素C，可以在胃內分解致癌物亞硝酸胺鹽的形成。