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　　面片湯是北方人喜愛的面食之一。從飲食健康的角度而言，面片湯更适合晚上吃，因為這類面食非常容易消化。

　　面片湯的具体做法是：將面粉加水揉成面團，■成薄片，切成象眼形的小塊待用；簡便的做法也可以用現成的餛飩皮橫豎各切一刀成四小片。再將蔬菜擇洗干淨；將鍋內倒入适量水（或排骨湯、魚湯、骨頭湯）燒開，然后把面片下入，煮好后，加入雞蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，加少許鹽調味，即可食用。做面片湯時，面■得要薄，煮的時間不要太長，否則吃起來口感不是很好。