廚神貼士

　　1、四季豆烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

　　2、四季豆在沸水里焯的時間要長一點，要保證它熟透，否則食用未熟的四季豆，容易發生嘔吐、頭暈等中毒症狀。

　　3、想要四季豆焯熟后顏色不發黃，先在沸水中加鹽再放入四季豆，可使四季豆保持翠綠的色澤。

　　4、在調制醬汁時，要一邊試味一邊下調料，感覺味道适中時，便可停手。