汾酒

　　歷史淵源：早在南

　　主要原料：优質高粱、大麥、豌豆。

　　工藝：以优質大麥、高粱制成的“青茬、后火、紅心”三种大曲為糖化發酵劑，采用傳統獨特的“清蒸二次清”地缸發酵工藝，經28天發酵取出蒸餾，掐去頭尾，量質取酒（大茬酒）。蒸餾后的糟醅再加人大曲入缸發酵28天，二次蒸餾得酒(二茬酒)，二茬酒分別分級陳釀一年以上，再精心勾兌而成。

　　特點：顏色清澈透明，味道清香、純正，入口綿甜，余味爽淨，自然協調，回味悠長。

　　酒度：38度、48度、53度、60度、65度五种。