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老陳醋是以名醋為基質,經過夏日晒、冬撈冰、天然陳釀精制而成,具有黑紫、質濃厚、味道清香、耐儲藏等特點,
是調味、醫用之珍品。
醋的保健功能
1、消除疲勞
醋含有丰富的有机酸,能促進新陳代謝,并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲勞物質分解,使人倍感精神。
2、調節血液的酸鹼平衡
据營養學家分析,醋具有鹼性。現代人吃多了魚、肉等酸性食物后,喝些醋,可以發揮中和酸性功能。
3、幫助消化、增進食欲
醋中的揮發物質及氨基酸能刺激大腦神經中樞,使胃部分泌大量消化液,幫助消化和吸收,同時,醋能使食物中所含的鈣、鐵和磷等無机鹽溶解,提高食物的營養价值。
4、提高胃腸道的殺菌能力
醋有很強的殺菌能力,對葡萄球菌、大腸杆菌、痢疾杆菌、嗜鹽菌等,都有很大的殺傷作用。
5、增強肝臟机能
醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸等几十种營養物質,有提高肝臟解毒功能,促進新陳代謝。
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