瑤柱涼瓜排骨湯 (吳亮亮 攝)

　　近段時間天气持續炎熱。悶熱的高溫天气難免讓人心煩气燥，你是否覺得在這樣的天气下胃口不佳，什么也不想吃呢？夏日菜肴，解暑是關鍵

　　近日，時報記者特邀惠州金華悅商務酒店中餐行政總廚盧文星為我們推荐三款既簡單易做又美味可口的解暑靚湯，讓市民在這炎炎酷暑也能品嘗到一絲甘涼。

　　荷葉蓮子豬骨湯（4∼6人份量）

　　材料：豬骨500克、帶皮冬瓜250克、鮮蓮子50克、鮮龍眼肉若干、鮮荷葉半張

　　做法：

　　1、將材料洗淨。豬骨用開水過一遍，撈起

　　2、將所有材料放進瓦煲里，過面水

　　3、大火煲滾，再轉小火慢熬2.5~3個鐘

　　4、依据個人口味酌量放入鹽、味精等調味料

　　特點：鮮甜、可口

　　功效：解暑

　　推荐指數：★★★★