櫻桃汁拌西京銀鱈魚

　　材料：銀鱈魚120克、美國西北櫻桃50克、蕎麥面50克。

　　配料：信洲白面醬100克、

　　做法：1.先將銀鱈魚用信洲面醬、清酒、味淋、櫻桃肉腌制；2.櫻桃磨成汁加入糖醬、味淋；3.將蕎麥面煮開浸冰水、澀開水后備用；4.把腌好銀鱈魚燒至金黃色；5.燒好銀鱈魚淋上櫻桃汁上碟裝飾。

　　小資料

　　美國櫻桃“內涵”丰富

　　翻閱資料，發現美國西北櫻桃不僅外表美麗，“內涵”也很丰富。櫻桃熱量低、不含脂肪，富含維生素A、維生素C、維生素E、鋅、銅、鐵、鈣、鎂、磷、葉酸等人体必需的成分。它能夠為人体去除毒素，而且還有通便的功用，并降低血液膽固醇。特別适合女性食用，有補虛養血的功效。

　　美國西北櫻桃是少數屬于季節性的夏季水果之一，每年只有6月到8月才能見到它的身影，美國西北櫻桃目前在市場中最常見的品种可分為4种：賓瑩、蕾妮、拉賓和甜心。櫻桃好吃，售价也不菲，每500克動輒五六十元，有些甚至上到百多元。