夏季人体出汗增多，不少人認為，要多補充些鹽分才能保證身体的需要，因此會有意識地多攝入一些碘鹽。据介紹，碘的攝入量不能過多，如果成年人每日攝取碘量超過1000微克，則會導致碘性甲狀腺腫大、甲狀腺功能亢進等疾病。按

　　實際上，碘是一种很活躍的物質，加到食鹽中仍不夠穩定，如何才能保證人体充分吸收碘呢？一是為防止碘劑揮發丟失，每次購回的碘鹽要及時拆開塑料包裝袋，把鹽倒入玻璃瓶或是陶瓷器皿中，加蓋密實，并放置陰涼處，避免放在太陽直射的地方。二是碘遇熱容易揮發，且受熱的時間越長損失的成分就越多。因此，在烹調時就不要把碘鹽放進熱油中同菜一起煎炸。正确的做法是在菜快熟時加入鹽，稍加翻炒即可出鍋，這樣就可最大限度地避免碘受熱丟失。三是碘鹽不宜長期存放，消費者應按厂家標明的保質期使用，盡量購買近期生產的碘鹽。

　　大家在選購碘鹽時還要注意看其包裝和防偽商標，精制鹽用聚乙烯复合塑料包裝袋，袋質較厚，包裝嚴密，標明生產單位；激光防偽商標貼印于复合塑料包裝夾層，袋內袋外均揭不下來。

　　另外，精制碘鹽外觀色澤洁白，假冒碘鹽外觀异色，或蛋黃色或暗黑色。