太原新聞网 2007-07-02 10:47:02
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■特點
雞茸洁白如玉,嫩似豆花,有藏紅花的濃香味,為湯中上品,是國宴湯菜之一。
■原料
1.主料:淨雞脯肉200克(老母雞脯肉),清湯1500克。
2.配料:藏紅花5克,雞蛋清50克。
3.調料:精鹽、紹酒、味精、胡椒粉、雞油、玉米粉、蔥姜水。