1、速凍蔬菜煮得時間過長

　　速凍蔬菜類大多已經被涮過,不必煮得時間過長,不然就會爛掉,丟失很多營養。

　　2、把綠色蔬菜長時間地燜煮著吃

　　經過長時間的燜煮，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易使小孩食物中毒。

　　3、吃沒用沸水焯過的苦瓜

　　苦瓜中的草地酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的小孩不要吃太多的苦瓜。

　　4、給小孩過多地吃菠菜

　　菠菜中含有大量的草酸，小孩子不宜多吃。草酸在人体內會与鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，不易吸引排出体外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易收起小孩缺鈣、缺鋅，導致骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。

　　5、韭菜做熟后隔夜變成毒

　　韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。