或許你已經注意到了，過去，被認為是出家人專用的素食，經過時代的演變与推進，如今已經變成了一种全球性的時尚標簽，一种全新的健康的生活方式。在各大城市，越來越多的人開始傾向素食，一股多吃蔬菜、水果，少吃肉的“素食潮”正在興起。据了解素食者對于素食的興趣，有的是出于對國外時尚潮流的呼應与追隨；有的是因為素食是最健康的生活方式具備許多葷食難以企及的營養學优勢；也有的是出于動物和環境保護的原因。

　　有人作過統計：當今中國大多數素食主義者多是社會中最時尚、最具文化修養、最有經濟實力的白領女性一族。她們一般都懂得養生之道，她們吃素大多与信仰無關。她們吃素，關注的是素食之于美容、減肥、形体、健康的關系，她們希冀素食有助于讓她們在工作中或社交場合保持有姣好的形体与完美的形象。

　　怎樣才算一個素食者

　　素食者一般包括4大類■

　　純素食者：只食用植物，人數一般為西方國家最多，大部分均包括蔥蒜等食物。