先看看成品

　　主料：嫩母雞1只（1000克）、以頭小体大、肥壯細嫩的三黃（黃嘴、黃腳、黃毛）母雞為好。

　　輔料：雞丁50克、瘦豬肉100克、蝦仁50克、熟火腿丁30克、豬油400克、香菇丁20克、鮮荷葉4張、酒壇泥3000克。

　　調料：紹酒50克，鹽5克，、油100克、白糖20克、蔥花25克、姜末10克、丁香4粒、八角2顆、玉果末0.55克、蔥白段50克、甜面醬50克、香油50克、熟豬油50克。