春節，我們需要一個這樣的假日，或是去旅行到一個向往的地方，或是看一本想了很久的書，或是“冬眠”做一個美麗的夢。然而，我們更需要美食、更需要營養，來滿足平日常用快餐打發的朴實的胃。

　　美味滋補——品靚湯

　　我們要用溫熱氤氳來溫暖冬天最末的記憶；我們要用溫和清明來触摸身邊的春天。味覺期待愉悅，身体渴望滋補。長假美味和春季養生如何兼顧？要說美味兼顧滋補，沒有什么能比餐桌上的一道色正味濃的靚湯更有說服力了。正如此，特為您推荐八种養生靚湯。呵呵，三十到初七，要做到日日滋補又美味，其實一點也不難。

　　三十

　　羊肉蓯蓉湯

　　湯料：羊肉２００ｇ，中藥材肉蓯蓉、續斷各１２ｇ，料包、生姜和食鹽适量。

　　制法：羊肉洗淨、切塊，入鍋內与綠豆十數粒（約５ｇ）或者几片蘿卜加水煮，暫不放調料，煮沸１５分鐘，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，膻味即除；鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料；小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。功效：滋腎助陽，祛寒壯腰，補益精血，健脾益肺。

　　初一

　　薏仁豬腳湯

　　湯料：薏仁３０ｇ，干淨豬腳一只約半斤，黃酒、鹽、蔥、姜、胡椒粉、醬油等酌量備用。制法：薏仁碾碎，豬腳洗淨剁塊与薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水１５００毫升，蓋好；先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約２小時；待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。功效：健脾益胃，利濕、壯腰膝。

　　初二

　　紅蓮杞子鵪鶉煲

　　湯料：處理好的鵪鶉約１０００ｇ，去芯蓮子５０ｇ，紅棗２０ｇ，枸杞子５ｇ，老姜２塊，大蔥一段，生雞油５０ｇ，精鹽、雞精、味精、廣東米酒、胡椒粉、鮮湯各适量。制法：淨鵪鶉放入有廣東米酒的沸水鍋內去血水撈起；去芯蓮子開水發好；紅棗去核、洗淨、切薄片；枸杞子用溫水洗淨泡好；老姜塊拍破；砂鍋內放适量清水，將鵪鶉、蓮子、老姜塊、蔥卷、鮮湯、生雞油放入，旺火燒沸，撇盡浮沫；小火煲至少一４小時，撈去姜塊、蔥、雞油渣，再放入枸杞子、精鹽，胡椒粉，雞精再煲至鵪鶉酥爛，加味精离火。功效：鵪鶉煲湯濃味鮮，補五臟，清濕熱，明目，适用于胃腸弱、脾虛、虛勞咳痰等症。