|
春節,我們需要一個這樣的假日,或是去旅行到一個向往的地方,或是看一本想了很久的書,或是“冬眠”做一個美麗的夢。然而,我們更需要美食、更需要營養,來滿足平日常用快餐打發的朴實的胃。
美味滋補——品靚湯
我們要用溫熱氤氳來溫暖冬天最末的記憶;我們要用溫和清明來触摸身邊的春天。味覺期待愉悅,身体渴望滋補。長假美味和春季養生如何兼顧?要說美味兼顧滋補,沒有什么能比餐桌上的一道色正味濃的靚湯更有說服力了。正如此,特為您推荐八种養生靚湯。呵呵,三十到初七,要做到日日滋補又美味,其實一點也不難。
三十
羊肉蓯蓉湯
湯料:羊肉200g,中藥材肉蓯蓉、續斷各12g,料包、生姜和食鹽适量。
制法:羊肉洗淨、切塊,入鍋內与綠豆十數粒(約5g)或者几片蘿卜加水煮,暫不放調料,煮沸15分鐘,將綠豆或蘿卜和水一起倒掉,膻味即除;鍋內再加清水、肉蓯蓉、續斷和調料;小火煨至羊肉爛熟即可,喝湯吃肉。功效:滋腎助陽,祛寒壯腰,補益精血,健脾益肺。
初一
薏仁豬腳湯
湯料:薏仁30g,干淨豬腳一只約半斤,黃酒、鹽、蔥、姜、胡椒粉、醬油等酌量備用。制法:薏仁碾碎,豬腳洗淨剁塊与薏仁一同放入砂鍋,加黃酒、姜及清水1500毫升,蓋好;先用猛火煮滾,除去湯面浮沫,再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后,依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。功效:健脾益胃,利濕、壯腰膝。
初二
紅蓮杞子鵪鶉煲
湯料:處理好的鵪鶉約1000g,去芯蓮子50g,紅棗20g,枸杞子5g,老姜2塊,大蔥一段,生雞油50g,精鹽、雞精、味精、廣東米酒、胡椒粉、鮮湯各适量。制法:淨鵪鶉放入有廣東米酒的沸水鍋內去血水撈起;去芯蓮子開水發好;紅棗去核、洗淨、切薄片;枸杞子用溫水洗淨泡好;老姜塊拍破;砂鍋內放适量清水,將鵪鶉、蓮子、老姜塊、蔥卷、鮮湯、生雞油放入,旺火燒沸,撇盡浮沫;小火煲至少一4小時,撈去姜塊、蔥、雞油渣,再放入枸杞子、精鹽,胡椒粉,雞精再煲至鵪鶉酥爛,加味精离火。功效:鵪鶉煲湯濃味鮮,補五臟,清濕熱,明目,适用于胃腸弱、脾虛、虛勞咳痰等症。
|