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西瓜是夏日里的消暑佳品，在酷熱時節，吃上兩塊汁甜味美的西瓜，頓時會覺得清涼解渴、暑意頓消。然而大多數人在吃完瓜瓤后，都會將西瓜皮扔進垃圾桶，非常可惜。其實，西瓜皮的清熱解暑作用比西瓜瓤更好。
西瓜皮味甘性涼，晒干后的西瓜皮可制成中藥“西瓜翠衣”，具有良好的清熱解毒作用，常用來治療口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多种疾病。新鮮的西瓜皮除含丰富的維生素和煙酸外，還有多种有机酸及鈣、磷、鐵等礦物質，同樣具有清熱、解毒、利尿、降血壓的作用，對水腫、腎炎、燙傷、浮腫等疾病有良好的輔助治療作用。
夏季高溫時節，人們常因暑熱而出現心煩口渴、目赤、咽喉腫痛、小便量少、色黃等不适。患者可取西瓜皮200克，洗淨切碎，銀花9克洗淨。將二者一起放入鍋內，加水适量，大火煎煮30分鐘，用紗布過濾取汁，加入白糖30克制成“翠衣銀花飲”飲用。此外，西瓜皮還具有較好的解酒作用，鹽漬瓜皮拌以糖醋可以醒酒解毒。
這里再給大家介紹几种簡單的瓜皮吃法，不妨一試：
1.削去青皮，將其切成小方塊或細絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
2.將去皮切成的小塊或瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、做成的湯不僅色味俱佳，還能消暑利尿。
3.把去皮后的瓜皮切成細長小條，用食鹽腌2—3小時后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。
4.將去青皮的瓜皮切成薄片放在碗里，上鋪火腿片，加上調料上鍋清蒸，味道鮮美，清香四溢。 | 
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