電鍋菜：山楂排骨(圖解)

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電鍋菜：山楂排骨(圖解)

太原新聞网 2006-07-10 15:19:24

來源：POCO美食网

　　買了一大包山楂干，便宜得很，打算煲山楂水消暑的，今天變天刮風了，干脆拿點用來做個開胃菜山楂排骨。最近人懶得很，不怎么愿意動，挑個簡單快手的烹調方式——電壓鍋，30分鐘搞掂，哈哈。

　　平時做紅燒菜都要花上不少時間熬煮，費時又耗能源，用高壓鍋雖然可以提高效率，但同時也存在不少安全隱憂；用炆燒鍋可以節能但時間要等待很長，而且最后還要把肉和汁液用明火來收汁，還是有點麻煩。

　　電壓鍋解決了以上兩個的不足，完全解決了安全問題，快速節能，比普通高壓鍋節約能耗50％以上，高壓無沸騰可以保持食物原汁原味，營養不留失，确實是新式廚房的好幫手！

　　用電壓鍋做山楂排骨非常方便，把准備好的材料和調味料統統放進鍋里，定時30分鐘，不一會儿一鍋香噴噴的山楂排骨就做好了，肉酥离骨，酸甜中帶有山楂的香味，很好下飯的一道快手電鍋菜！

　　注釋：

　　1. 電壓鍋因為是無沸騰的烹飪工藝，不會蒸發水份，所以調味料的分量和加入的水份無需像明火烹調那么多。

　　2. 烹調時間也視乎材料分量和實際電壓鍋功率大小而定。

　　材料：排骨2斤、山楂干1兩（或隨意）、八角3粒、姜片1塊（拍松）

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作者：責編：羅春燕

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