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自制廣式牛肉干(圖解)

太原新聞网 2006-02-22 15:56:18

來源：大洋网

　　我自己在市場買了一斤來做個試驗性的冒險，做法就是先把牛肉切成3MM左右的肉片，然后按自己的口味調味腌20分鐘。

　　竅門：假若你不采用小蘇打粉的話，那么你的牛肉干估計嚼不動，要小蘇打粉+淀粉一起腌牛肉. 然后就是60度生烤1個半小時，最后200度3分鐘。

　　將腌好的肉片用兩個架夾碼平整，這是以防牛肉受熱收縮成型不好看。

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作者：責編：羅春燕

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