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深秋時節
堅果飄香——秋天是由黃轉紅的季節。隨著天气的逐漸轉涼，夏天的綠葉逐漸變成黃色，到了深秋的時候，黃色葉子變成紅色，堅果也隨著紅色的葉子跳到了我們身邊。歷年
來，堅果因為其美味香甜成為很多文人筆下的常客，尤其到了深秋堅果上市的時候，看著干果攤大小不同的堅果，口水就開始往下流。
冬季是養生的季節，适合多吃一些具有滋補作用的食物。堅果含有丰富的、對人体有利的不飽和脂肪酸，以及大量維生素、微量元素等，是專家推荐的最适合冬季食用的食物之一。本版為大家介紹的榛子、核桃、杏仁、腰果，被人們稱為“世界四大堅果”。它們不論從營養成分還是從口感上來說，在各种堅果中都屬于佼佼者，冬季适當多吃一些，會讓你的身体更加強壯。
被稱為堅果之王營養素含量丰富
榛子降低血脂
堅果共分為兩种：樹堅果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果這“四大堅果”都屬于樹堅果，也就是植物的精華部分，含有亞麻酸、亞油酸等丰富的不飽和脂肪酸、膳食纖維以及維生素B、維生素E和磷、鈣、鋅、鐵等微量元素。
在“四大堅果”中，榛子不僅被人們食用的歷史最悠久，營養物質的含量也最高，有著“堅果之王”的稱號。在我國的《詩經》中，就曾有人們食用榛子的記載；明清年間，榛子甚至是專為宮廷所享用的堅果。吃榛子在古代歐洲也是一件流行的事，它們种植榛子的歷史有700年之久。
最初，人們只是把榛子當作一种很好的天然食物，但隨著對其研究的不斷深入，人們越來越發現，它對健康有著不可忽視的作用。美國波蘭特大學在實驗中發現，榛子中含有很強的抗癌成分，對于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用，可以延長病人將近一年的生命。此外，榛子中鎂、鈣和鉀等微量元素的含量很高，長期食用有助于調整血壓。
在榛子的主產地土耳其，除了單獨食用以外，它更是各种糕點、冰淇淋、巧克力等甜食中不可缺少的搭配。土耳其人日常以肉食為主，燒肉或烤肉是最主要的食物，但一個奇怪的現象是，大部分土耳其人的血脂指標都很正常，并沒有因為吃肉而損害健康。土耳其伊斯坦布爾醫科大學的研究人員解釋，這是因為榛子具有降低膽固醇的作用，避免了肉類中飽和脂肪酸對身体的危害，能夠有效地防止心腦血管疾病的發生。
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