水煮花生PK海鮮鮑翅(圖)

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水煮花生PK海鮮鮑翅(圖)

太原新聞网 2005-12-13 17:23:38

來源：北京娛樂信報

有效預防心血管疾病

　　花生到底有多少功效？近期，美國賓夕法尼亞大學營養科學系芬尼博士通過了最新的臨床試驗，結果表明：花生制品、花生油對降低血脂、預防心血管疾

病能發揮有效作用。■

　　在芬尼博士的試驗報告中稱，花生、花生油、花生醬對預防心血管疾病能產生重要作用。芬尼博士觀察了5种不同的膳食對血脂和脂蛋白的影響。

　　5种膳食為：第一种是代表目前美國居民的平均膳食，即高脂肪，高飽和脂肪酸膳食；第二种是低脂肪，低飽和脂肪酸膳食；第三种是橄欖油膳食；第四种是花生油膳食；第五种是“花生＋花生醬”膳食。

　　試驗結果表明，与第一种高脂肪膳食相比，橄欖油膳食、花生油膳食和花生＋花生醬膳食，均可顯著降低血液總膽固醇和有害膽固醇，對有益膽固醇基本沒有影響。第二种低脂肪膳食，雖然也降低了總膽固醇和有害膽固醇，但卻明顯增加了血脂的含量，有益膽固醇也有所降低。這項試驗綜合評价認為，食用橄欖油可使心血管疾病發生的概率降低25%，食用花生油及花生制品可降低21%。這一結果顯示，花生油膳食、花生＋花生醬膳食，同橄欖油膳食一樣，在防止心血管疾病方面可發揮有效作用。

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作者：責編：羅春燕

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