五個經典的冬季食譜

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五個經典的冬季食譜

太原新聞网 2005-12-01 15:23:46

來源：星辰美食网

五個經典的冬季食譜

　　經典食譜一：姜汁甜牛奶

　　原料：生姜汁，性味辛、溫，入肺、胃、脾經，功能散寒

，止嘔。《食療本草》說它“止逆，散煩悶，開胃气”。《本草拾遺》記載生姜“汁解毒藥，破血調中，去冷除痰，開胃”。《本草從新》指出“姜汁，開痰，治噎膈反胃”。

　　牛奶，性味甘、平，功能補虛損，益脾胃，可治虛弱勞損，反胃噎膈等症。《滇南本草》說它能“補虛弱，止渴，養心血，治反胃而利大腸”。《本草綱目》指出它能“治反胃熱噦，補益勞損，潤大腸”。《千金·食治》記載牛奶“入生姜、蔥白，止小儿吐乳”。以白糖同用，有助脾健胃的功效。

　　做法：最好的做法是用150-200毫升鮮牛奶加一調羹生姜汁和少許白糖，放入瓷器內，蓋上蓋子蒸适當時間后飲用。

　　功用：有散寒，和胃，止嘔的功效。每天喝一杯，手腳之寒气便會漸失。其實姜汁甜牛奶也可以用于治療上面提到的虛寒性胃痛噎膈反胃、嘔吐、暖气反酸等腸胃不适的症狀。

　　經典食譜二：川芎白芷炖魚頭

　　原料：川芎，《本草別錄》還指出川芎能“除腦中冷動，面上游風，去耳目淚出，多涕唾，忽忽如醉，諸寒冷气”。《日華子本草》還記載著川芎能“治一切風”，臨床用治“諸風上攻，頭目昏重，偏正頭痛”。《本草經集注》說到川芎時認為“白芷為之使”。

　　白芷性溫、味辛微甘、無毒。有祛風，消腫，止痛作用。《別錄》說它能“療風邪”，“頭痛頭眩，目痒”。《本草綱目》還直接指出白芷對“婦人血風眩暈”有效。

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作者：責編：羅春燕

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