隨著人們經濟條件的好轉，“少吃飯，多吃肉”已逐步成為中國人的飲食習慣。如今，城里人的飯量很小，大多數男性一天攝入的糧食為五六兩，女性為三四兩，甚至只有二三兩。而且，飯量減少的趨勢還在延續。

　　少吃飯，多補充蛋白質不可取

　　長期以來，不少人在膳食結构上存在一种誤區：飯多吃要發胖，蛋白質多吃有利健康。從總体上說，城里人膳食中的优質蛋白已經夠量了，但不少人還是熱衷補充大豆蛋白等營養品。殊不知，攝入過多的蛋白質反而會加重腎臟負擔。而且，在他們攝入的蛋白質中，豬肉攝入量占蛋白質總量的64%。豬肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，雞肉的2.2倍，但不飽和脂肪酸卻顯著低于雞、鴨、兔肉。因此，城市居民的脂肪熱能不斷增加，已超過世界衛生組織建議的占熱能食物總比重30%的限制。

　　飯量一減再減，豬肉越吃越多，對健康而言，不是加法，而是減法。高血壓監測資料顯示，35歲以上人群高血壓患病率已逾15%，并呈加速增長態勢，而1959年只有6.96%。

　　高蛋白、低碳水化合物減肥法易引發疾病

　　曾經風行一時，至今仍然廣為流行的“高蛋白、低碳水化合物減肥法”，過去曾被醫學界警告。最近，英國的食物標准局又發表聲明：完全不吃碳水化合物，對身体有害無益。