看見有姐妹很向往自己泡泡菜，給一些姐妹支過點招，但似乎都不夠解決問題，決定把我所知都寫出來，希望能幫愛好泡菜的姐妹們一點忙！我也不是很專業，就是

　　材料：

　　1.壇子一個，土陶的最好，大小無所謂。

　　2.晾涼的白開水（講究點的可以用山泉水啊，無污染的雪水，泡出來的泡菜特別脆爽好吃，呵呵，不過難找哈）

　　3.鹽，我不建議用低鈉鹽或者別的有添加成分的鹽，就是普通的鹽，當然能買到泡菜鹽也行，四川泡菜好吃有個原因的，就是鹽不同，四川自貢產的井鹽是泡泡菜的好鹽，沒有也無所謂。

　　4.白酒，四川人一般用的是曲酒，但是似乎是白酒都可以了。

　　5.香料少許，不要像炖肉一樣放很多，這樣的泡菜味道會很怪，如果實在喜歡香料的味道也隨便好了。

　　6.冰糖，有的人也用紅糖，這隨便啦。

　　7.一小把芹菜，一小把蒜苗（就是青蒜，有的地方叫大蒜），芹菜不能是西芹，就是普通的白芹菜（去根），蒜苗呢最好是帶根的，洗干淨，晾干水分，把芹菜蒜苗都挽成一小團，紅蘿卜（紅皮白心那种，不是胡蘿卜）洗淨切塊，也晾干水气。